FRÅN IDÉ TILL LEVERANS
Produktion och utveckling
Du behöver inte bygga en fabrik för att bygga ett livsmedelsföretag.
PRODUKTIONSRESAN
Från recept till produktion
Ett recept är inte samma sak som en produktionsprocess.
När en produkt ska skala behöver vi förstå mer än gram och ingredienser. Råvarornas variation, blandningsordning, temperatur, viskositet, formning, värmebehandling, nedkylning, frysning, packning och rengöring påverkar både smak och ekonomi.
SMAK + PROCESS
Produktutveckling
Bra produktutveckling börjar inte i en maskin. Den börjar med vad människor faktiskt vill äta.
Vi utvecklar inte för att maximera teknisk imitation. Stacky's lärde oss att smak, råvaror, näringsvärde och användbarhet behöver komma först. När produkten fungerar sensoriskt översätts den till en process som klarar industriell variation och livsmedelssäkerhet.
FRÅN KÖK TILL LINJE
Provkörning & uppskalning
Det är i provkörningen teorin möter verkligheten.
En provkörning ska ge svar på vad som fungerar och vad som inte gör det. Vi tittar på batchstorlek, råvarubeteende, formning, värme, vattenförlust, textur, packning, rengöring och kapacitet.
FABRIKEN
Produktion i Mantorp
Anläggningen i Mantorp arbetar med kött, fågel, vegetariskt och hybrider. Sedan övertagandet 2025 har fokus legat på att förbättra planering, inköp, energianvändning, kvalitet, AI-kameror, svinn och produktionsflöden.
RÄTT RÅVARA, RÄTT FLÖDE
Inköp & råvaror
Vi prioriterar svenska råvaror när det är möjligt och meningsfullt. Men inköp handlar också om tillgänglighet, variation, leveranssäkerhet, specifikation och hur råvaran faktiskt beter sig i processen.
INGEN GENVÄG
Kvalitet & livsmedelssäkerhet
Kvalitet är inte slutkontroll. Det byggs in i process, råvara, data och arbetssätt.
Vi arbetar med spårbarhet, temperaturer, produktkontroll, hygien, avvikelser och löpande förbättringar. AI-kameror och produktionsdata kan ge fler observationer än manuella stickprov, men de ersätter inte livsmedelskompetens.
HELA VÄGEN
Förpackning & supply chain
En produkt som är perfekt i fabriken men felpackad eller svår att distribuera är inte färdigutvecklad.
Förpackningsformat, fryst eller kylt flöde, pall, SRS-back, lagring och grossistled påverkar både pris och användbarhet. Vi har däremot inget mål att själva bli åkeri. Plattformens roll är att få produkten och informationsflödet att fungera.
CHECKLISTA FÖR ESTIMAT
Vad behöver vi veta?
- Är receptet färdigt, skalat och specificerat?
- Beredning, formning, värme, nedkylning och rengöring.
- Material, etikett, sekundärpack och antal format.
- Allergener, certifieringar, analyser och kundspecifika krav.