ÖPPEN KUNSKAP
Kunskap
Vi vill göra svensk livsmedelsindustri lite öppnare varje vecka.
Lärdomar som går att använda
Inte reklamartiklar. Praktiska findings, metoder, guider, recept och rapporter.
AI PÅ FABRIKSGOLVET
Teknik och AI
AI är intressant först när den löser ett verkligt problem. Smartare Mat använder AI-kameror och loggning som del i arbetet med kvalitet, leverans, svinn och optimering. Ambitionen är att publicera praktiska findings från arbetet, även sådant som inte fungerade som tänkt.
ENERGI
Energi & resurseffektivitet
Kyla, värme, flöden, svinn och den praktiska jakten på lägre förbrukning. Det som inte mäts är svårt att förbättra.
FORSKNING SOM MÖTER PRODUKTION
Rapporter & forskning
Vi vill publicera rapporter så att fler kan använda lärdomarna.
I samarbetet med Lunds universitet arbetade en studentgrupp med en helt växtbaserad kebab utifrån Stacky's hybridprodukt.
VERKTYG
Öppna verktyg
100 rörliga delar på järnspettet...
Planerade fria verktyg: produktionspriskalkyl, näringsberäkning, öppna recept, checklistor och stöd för offentlig måltid och upphandling.